Bez względu na to, czy przygotowujesz deser na specjalną okazję, czy chcesz po prostu przygotować łatwy, niewymagający dużych nakładów pracy posiłek, podwójny kocioł może sprawić, że gotowanie stanie się proste. Zwykle składa się z dwóch garnków i posiada miskę na górze, podwójny kocioł zapewnia pośrednie ciepło, które jest idealne do topienia czekolady lub kremu. Możesz kupić model dostępny w sprzedaży lub spróbować zrobić go samodzielnie. W tym przewodniku znajdziesz informacje o najważniejszych elementach podwójnego kotła.
Po pierwsze, upewnij się, że masz dwa garnki tej samej wielkości. Pozwoli to na łatwe monitorowanie poziomu wody w miarę jej podgrzewania. Będziesz także chciał być w pobliżu pieca, gdy będziesz podgrzewał wodę. Nie chcesz postawić suchej patelni na ogniu, co może być niebezpieczne. Należy również pamiętać, że woda będzie musiała być podgrzana do 212F, zanim stanie się parą.
Następnie, będziesz chciał wypełnić dolny garnek odpowiednią ilością wody. Woda powinna mieć głębokość około jednego do dwóch cali. Pomoże to zapobiec przypalaniu się dolnej patelni. Możesz również dodać trochę octu do wody, aby zapobiec jej odbarwieniu.
Na koniec będziesz potrzebował miski do mieszania lub szklanego słoika. Miska do mieszania powinna zmieścić się na górze rondla i być wystarczająco duża, aby pomieścić płyn, który podgrzewasz. Należy również pamiętać, że szklany słoik powinien być bezpieczny dla ciepła. Możesz rozważyć użycie metalowej miski przystosowanej do kontaktu z żywnością lub ceramicznej. Szklany słój pozwoli Ci zobaczyć poziom wody i będzie bardziej równomiernie rozprowadzał ciepło.
Najlepsze jest to, że podwójny kocioł można zmontować w domu. Najpopularniejsza metoda zakłada użycie dużej, żaroodpornej miski. Ta metoda jest najbardziej usprawniona i będzie działać dobrze z większością przepisów. Jednak jej montaż może być czasochłonny. Warto też rozważyć użycie dedykowanego wkładu do podwójnego kotła, czyli metalowego durszlaka z wylewkami. To dobra opcja dla tych, którzy mogą sporadycznie korzystać z podwójnego kotła.
Najważniejszą częścią podwójnego kotła jest woda. Chcesz się upewnić, że nie przepełniasz dolnej patelni, ponieważ może to spowodować zagotowanie wody. Będziesz chciał się upewnić, że nie jesteś również niedopełniony, ponieważ może to spowodować przelanie wody. Należy również rozważyć pozostawienie wody w dolnej patelni przez cały czas. Pomoże to zapobiec przypalaniu i zapobiegnie spalaniu się dolnej patelni.
Należy również pamiętać o tym, że podwójny kocioł jest bardzo gorący. Dotykanie gorących patelni może być niebezpieczne, dlatego podczas ich obsługi należy nosić rękawice ochronne.
Podwójny kocioł jest również idealny do topienia czekolady i innych pokarmów wrażliwych na temperaturę. Dzieje się tak, ponieważ zapewnia on pośrednie ciepło, co oznacza, że żywność jest podgrzewana za pomocą pary.
Podobne tematy